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【聯合晚報／記者黃玉芳／台北報導】曾罹患癌症的醫師吳永志，最近出新書，推廣「自然養生法」，他每天都喝六杯以蕃茄、胡蘿蔔、紅色甜菜根為主打成的500cc.蔬果汁，以大量蔬果類為主食，可以強化免疫系統，他也建議癌症患者應該以生機飲食為主。現年68歲的吳永志在30歲時，罹患第三期肺癌，開刀時發現癌症轉移，被宣告只剩下幾個月的生命。在萬念俱灰下，決心吃新鮮蔬果與乾淨的水，並且調整生活習慣，天天作陽光浴、快走、多休息、早睡早起、洗冷熱浴等，6個月後逐漸恢復體力，每天三至四次的排便，9個月後體檢報告竟然樣樣正常。數十年來，吳永志到處推廣自然養生法，最近他也來台發表新書。吳永志說，蔬果的纖維和種子裡含有「植物生化素」，可抗氧化、消除自由基，因此他每天早上喝兩杯蔬果汁當早餐，午餐前一小時再喝一杯，中午則吃蕃茄、胡蘿蔔、苜蓿芽等作蔬菜沙拉。下午也要喝兩杯蔬果汁當點心、晚餐前再喝一杯，並以一小盤蔬菜沙拉、以及由發芽的各種豆類、糙米、南瓜塊或蕃薯塊煮成的豆米飯當主食。每周有六天都以蔬果類為主，星期天才隨意的吃。他也說，飲用蔬果汁時，要小口、小口喝，慢慢細嚼，強化兩頰肌肉及刺激唾腺。並且要注意不能單吃一種蔬果，因為每種蔬果都有不同的植物生化素防止疾病，唯有均衡補充才吸收足夠的營養。他也認為，癌症患者應該全面大量生食蔬菜和飲用蔬果原汁，不僅較容易消化、改善體質。而癌症患者為維持體力的蛋白質來源，可以用稍微發芽的豆類補足，將豆類洗乾淨，清水略蓋過豆類，以紗布蓋住浸泡一到兩天就可以取出食用，微發芽的豆類也可以避免脹氣的問題。吳永志的自然養生法，與不少西醫的觀念也不盡相同，例如他也認為，牛奶因為殘留的荷爾蒙、抗生素驚人，加上牛奶中含有一種人體難消化的蛋白質，所以不是絕對必要，他也建議應改為以杏仁、芝麻、南瓜子等打成的堅果奶、或豆漿代替，補充鈣質。【2008/04/14 聯合晚報】

【聯合報／記者洪敬浤／報導】現代人吃得精緻、豐盛，營養師總是說，多吃水果、綠色蔬菜，到底吃蔬果有什麼好處？台中榮總研究顯示，柑橘類水果含柚甘素，實驗證實高濃度柚甘素可抑制肺腺癌細胞增生，葡萄、茶葉等富含沒食子酸的蔬果，除了抗癌，更能殺死纖維細胞，可預防血管硬化、肝硬化與肺纖維化等慢性疾病。台中榮總與鄰近大學合作研究，研究員徐士蘭與弘光科技大學生物科技系助理教授程淑慧合作，從柑橘類水果萃取柚甘素，在電子顯微鏡下，注射進人類肺腺癌細胞中，發現高濃度柚甘素能誘發肺癌細胞凋亡。徐士蘭說，台灣每年有7200至7500名肺癌新增個案，全年肺癌死亡人數為6900人，多數在末期才診斷出，存活率不高，柚甘素的確切療效尚待證實，但一般民眾多吃柑橘類水果，例如台灣盛產的柳丁、橘子，可發揮抑制癌細胞功效。沒食子酸 可抑制癌另外，沒食子酸普遍存在於綠色蔬菜、水果多酚類化合物，以葡萄、茶葉、五倍子等植物含量較高。徐士蘭與暨南大學應用化學系副教授吳立真合作，將萃取出的沒食子酸注射到肺癌細胞中，不僅造成肺癌細胞凋亡，還發現早期病症的出現纖維細胞也加速死亡。徐士蘭說，沒食子酸可抑制癌細胞，更特別的，還能殺死纖維細胞，多數慢性病初期，多半表現出組織纖維化病症，實驗顯示，沒食子酸可抑制組織纖維化，對於血管硬化、肝硬化或肺纖維化等慢性疾病，具有治療潛力。多吃蔬果 有益健康學者表示，上述研究並不代表柑橘、葡萄或茶葉，具有治療癌症的效果，還得經過動物、人體實驗來證實，但可以肯定的，多吃這類蔬果，可保健身體，預防慢性病，甚至有抗癌功效。徐士蘭說，多吃蔬果確實有益，她早上會來杯300CC現打果菜汁，把各種蔬菜、水果打碎，可增加吸收率，一定要現打現喝，才能避免蔬果汁氧化。她也強調，有人瘋甜菜根或有機蔬果，其實大可不必，只要是新鮮蔬果，把握多樣性原則，就能吃出健康。【2008/06/26 聯合報】